almidon de maiz

El almidón de maíz es un polvo fino obtenido del endospermo del maíz. Es ampliamente utilizado en la cocina como espesante para salsas, sopas y otros alimentos líquidos debido a su capacidad para absorber líquidos y formar una textura más densa. También se utiliza en la industria alimentaria para hacer productos como el maicena, que es un tipo específico de almidón de maíz muy refinado.